Cukier dla bogatych. Idealny dla cukrzyków i dzieci, smaczny, chroni przed próchnicą

Najczęściej jest syntezowany przez drożdże Yarrowia lipolytica Wratislavia z gliceryny odpadowej. Drożdże te występują w glebie i np. majonezie, margarynie i serach pleśniowych. Z kolei gliceryna odpadowa powstaje m.in. przy wytwarzaniu biopaliw.